Cheesecake

Publié le par Aurel'Ya

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"On part à New York"

 

Le cheesecake ! Le fameux gâteau new-yorkais importé par les juifs d'Europe de l'est... A New-York si on veut manger le meilleur des Cheesecakes, c'est chez Junior's qu'il faut se rendre... Alors à défaut de se prendre un billet d'avion pour manger un bon cheesecake autant le faire soit même...

J'ai réalisé cette recette pour la première fois, et le résultat était très bon, ça n'était pas la texture exacte que l'on retrouve dans les vrais cheesecakes new-yorkais mais c'était très bon !

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 1 heure

Repos : 5 heures

Temps total : 6h25

 

Ingrédients pour 8 personnes

Pour le fond

60g de beurre fondu

130g de sablés pur beurre


Pour la garniture

600g de Philadelphia cream cheese

180g de beurre fondu

4 oeufs

2 c. à soupe de crème liquide

150g de sucre semoule

50g de farine de maïs

1 c. à café d'extrait de vanille

 

1 Préparer le fond à l'aide d'un mixeur. Réduire les sablés en fine poudre et mélanger le tout avec du beurre fondu. Tapisser de papier sulfurisé le fond d'un moule de 20cm de diamètre. Recouvrir du mélange et bien tasser. Réserver au réfrigérateur.

 

2 Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'extrait de vanille et la farine, fouetter à nouveau. Préchauffer le four à 150°.

 

3 Dans un autre saladier, travailler le Philadelphia et la crème liquide à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporer le beurre fondu puis le mélange à base d'oeuf. Verser la préparation dans le moule.

 

4 Déposer le plat dans un bain marie et enfourner pour 1 heure.

 

5 Laisser bien refroidir le cheesecake avant de le démouler et le placer 5 heures au réfrigérateur.

 

Suggestion : servir avec un coulis de framboises, la recette ici :-)

 

Publié dans Desserts

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LadyMilonguera 15/02/2015 00:18

JOli ce cheesecake !

passionbree 01/05/2013 08:36

c'est un de mes desserts préférés mes hommes ne sont pas adeptes mais je trouve que c'est tellement bon. Le tien est appétissant je t'en pique une part. brigite

Aurel'Ya 03/05/2013 09:49



Mon homme non plus n'aime pas vraiment le cheesecake mais il a repris de celui là :-)