Cupcakes mexicains

Publié le par Aurel'Ya

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"Une recette originale qui est très sympa à l'apéro"

 

Voilà une recette que j'avais repérée depuis un moment sur le site de Melie's Cooking ! Et bien je l'ai trouvée très sympa, non seulement pas compliquée à faire et surtout moi qui suis fan de l'avocat sous toutes ses formes, le retrouver sur un muffin salé a été un vrai plaisir :-)

J'ai pas suivi la recette à la lettre pour des raisons techniques et par manque de temps...

Il me manquait juste les petites pipettes pour mettre la sauce à l'intérieur, va falloir que j'investisse dès que j'en trouverai !

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

 

 

Ingrédients pour 16 cupcakes

Les cupcakes : 

3 oeufs

12cl de lait

180g de farine

1/2 sachet de levure

10cl d'huile (d'olive pour ma part)

100g de gruyère râpé

100g de maïs

Sel, poivre

 

Guacamole et décoration :

2 avocats mûres

150g de mascarpone

1 sachet de mélange d'épices à guacamole

Le jus d'1/2 citron

Tabasco

Nachos

 

Préparation des cupcakes

1 Préchauffer le four à 180°.

 

2 Egoutter le maïs, fouetter les oeufs avec le lait, puis ajouter la farine, la levure et un peu de sel et de poivre.

 

3 Verser l'huile et fouetter doucement, puis vivement. Ajouter le maïs, le gruyère et mélanger le tout avec une cuillère.

 

4 Verser dans des caissettes à cupcakes, en silicone de préférence et enfouner 15 minutes. Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

 

Préparation du guacamole

1 Mettre la chair des deux avocats dans un mixeur et la réduire en crème lisse. Incorporer le citron puis les épices, bien mélanger après chaque ajout. Ajouter le mascarpone. Saler et poivrer, ajouter un peu de tabasco.

 

2 Mettre le mélange dans une poche à douille et dresser sur le cupcakes.

 

3 Casser les morceaux de nachos et les planter dans le guacamole.

 

Suggestion : Si vous avez des pipettes à sauce, mettre un peu de ketchup et de tabasco dans chaque pipette et décorer les cupcakes à l'aide d'une pipette...

 

 

 

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Publié dans Apéro

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Melie's Cooking 01/04/2014 22:48

Merci pour ta confiance! Oui ces cupcakes sont juste terribles!!!

pepitte.57 08/02/2013 21:14

Cette idée est juste génialissime!

Happy Food 31/01/2013 23:57

GE-NIALE cette recette ! du mexique et des cupcakes, tout ce que j'aime :)

Aurel'Ya 06/02/2013 17:33



C'était très sympa, mes invités ont apprécié le goût et la présentation :-)